Câu 18. Sữa chua được tạo thành nhờ vi khuẩn nào?
A. Lactic B. E. coli
C. Acnes D. Tụ cầu khuẩn
Câu 2. Mụn trứng cá do vi khuẩn nào gây nên?
A. Lactic B. E. coli
C. Acnes D. Tụ cầu khuẩn
Vi khuẩn lactic không có mặt trong loại thực phẩm nào sau đây?
a) Sữa chua
b) Dưa muối
c) Sữa tươi
d) Cà muối
Hợp chất A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất B. Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học. Chất C có thể được tạo nên khi sữa bị chua. Xác định hợp chất A?
A. Tinh bột
B. Saccarozơ
C. Xenlulozơ
D. Mantozơ
Đáp án A
Chất C là axit lactic ( C H 3 C H O H C O O H )
Chất B là glucozo => A là tinh bột
Hợp chất A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hổ. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất B. Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất c có hai loại nhóm chức hóa học. Chất c có thể được tạo nên khi sữa bị chua. Xác định hợp chất A?
A. Tinh bột
B. Saccarozơ
C. Xenlulozơ
D. Mantozơ
Hợp chất A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất B. Dưới tác dụng của enzim của vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học. Chất C có thể được tạo nên khi sữa bị chua. Xác định hợp chất A?
A. Tinh bột
B. Saccarozơ
C. Xenlulozơ
D. Mantozơ
Đáp án A
Hướng dẫn:
Chất C là axit lactic (CH3CHOHCOOH)
Chất B là glucozo => A là tinh bột
Câu 9. Loại vi khuẩn nào sau đây phân bố thành từng đám?
A. Trực khuẩn B. Phẩy khuẩn
C. Xoắn khuẩn D. Tụ cầu khuẩn
Câu 9. Loại vi khuẩn nào sau đây phân bố thành từng đám?
A. Trực khuẩn B. Phẩy khuẩn
C. Xoắn khuẩn D. Tụ cầu khuẩn
Trong sữa chua có vi khuẩn lactic, trong cơm rượu nếp có nấm men (hình 17.2). Em có thể quan sát chúng bằng cách nào? Tại sao?
Chúng ta có thể quan sát chúng qua kính hiển vi. Bởi chúng là những sinh vật rất nhỏ và ko thể thấy bằng mắt thường được
Người ta đã “lợi dụng” hoạt động của vi khuẩn nào để tạo ra món sữa chua?
A. Vi khuẩn Ecoli
B. Vi khuẩn lam
C. Vi khuẩn lactic
D. Cả ba loại vi khuẩn trên.